Indian Beef Stew

Ein würziger indischer Rindfleisch-Eintopf mit einer selbst angerührten Gewürzpaste aus Chili, Koriander, Garam Masala und Kurkuma – für alle, die es gerne kräftig mögen.

Zutaten für 4 Personen

1 EL Chilipulver
1 EL Korianderpulver
1 EL Garam Masala
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Fenchelpulver
1 TL Kurkumapulver
1 TL Salz
2 TL schwarzer Pfeffer
50 g Kokosöl
1 TL Senfkörner
1 TL Bockshornkleesamen
2 grüne Chilischoten
1 rote Zwiebel
2 Tomaten
Ingwer-Knoblauch-Paste
900 g Rindfleisch
1 Kartoffel
1 Karotte
3-4 Curryblätter

Zubereitung

1. Die trockenen Gewürze (Chilipulver, Salz, Pfeffer, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Fenchel und Kreuzkümmel) mit 1 EL Wasser zu einer Paste verrühren und kurz ziehen lassen.
2. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, Senfkörner und Bockshornkleesamen zugeben und eine Minute erhitzen.
3. Chilischoten, Zwiebel und Tomaten würfeln und mit der Ingwer-Knoblauch-Paste und der Gewürzpaste in den Topf geben.
4. Das Rindfleisch dazugeben und alles gemeinsam anbraten.
5. Kartoffel und Karotte schälen, würfeln und mit den Curryblättern in den Topf geben, mit Wasser bedecken.
6. Bei gelegentlichem Rühren zugedeckt 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen.
7. Heiß mit Reis oder Chapati servieren.