Brasilianisches Bierfleisch

Butterzartes Rindfleisch, langsam in einer würzigen Biersauce geschmort – ein einfaches Schmorgericht, das mit etwas Geduld belohnt.

Zutaten für 4 Personen

750 g Rindfleisch
1 EL Mehl
4 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
1 TL brauner Zucker
Salz, Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
330 ml Bier
3 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Rindfleisch würfeln, mit Mehl bestäuben, sodass es rundum bedeckt ist.
2. Öl in einer Schmorpfanne mit Deckel erhitzen, Zwiebeln darin glasig anbraten. Fleisch dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
3. Tomatenmark unterrühren, Zucker und Oregano hinzufügen und mit Bier ablöschen.
4. Deckel aufsetzen und bei geringer Hitze etwa 1 1/4 Stunden köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Bier oder Wasser nachgießen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir servieren dazu Reis und eine Scheibe Toast, die dünn mit Senf bestrichen ist.