Bunte Fleischpfanne

Knackiges Gemüse und zartes Fleisch aus dem Wok – schnell gebraten und mit Sojasauce herzhaft abgeschmeckt.

Zutaten für 4 Personen

1,6 kg Rinder- oder Schweinefilet
50 g Speisestärke
150 ml Sojasauce
6 Möhren
1,5 kg Chinakohl
125 ml Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Fleisch abspülen, trockentupfen und in fünfmarkstückgroße Scheiben schneiden.
2. Speisestärke und Sojasauce vermischen, das Fleisch darin wenden und 30 Minuten kühl stellen, dabei zwischendurch wenden.
3. Inzwischen Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Chinakohl putzen, waschen und klein schneiden.
4. Eine große Pfanne oder einen Wok mit Öl stark erhitzen.
5. Das abgetropfte Fleisch unter Rühren in Portionen etwa 5 Minuten braten, herausnehmen. Das Gemüse ins Fett geben und einige Minuten unter Rühren braten.
6. Fleisch und die übrige Sojasauce wieder zufügen und alles vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.