schnelles Brot

Ein unkompliziertes Vollkornbrot ohne Gehzeit – die Hefe geht direkt im Ofen auf.

Zutaten

1 Würfel Hefe
450 ml Wasser, lauwarm
1 Prise Zucker
500 g Dinkelmehl, Vollkorn
150 g Körner (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam)
2 TL Salz
2 EL Essig (Obstessig)
Fett für die Form

Zubereitung

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Alle übrigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig in eine gefettete Form (z. B. Kastenform) füllen und direkt in den noch kalten Backofen stellen – der Teig soll dabei nicht vorher gehen.
4. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
5. Das Brot aus der Form lösen und bei Bedarf noch 10 Minuten nachbacken.

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten.