Pfundstopf
Ein üppiger Auflauf aus Rind- und Schweinefleisch, Hackbällchen, Speck und buntem Paprikagemüse, der mit Zigeunersauce und Fleischbrühe übergossen im Ofen gart – der Name kommt nicht von ungefähr, denn von jeder Zutat kommt gleich ein Pfund in die Form.
Zutaten für 6-8 Personen
500 g Rindfleisch
500 g Schweinefleisch
500 g Hackfleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
500 g Mett
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
500 g durchwachsener Speck
500 g Zwiebeln
1 Dose Tomaten (800 g)
500 g rote Paprikaschoten
500 g grüne Paprikaschoten
250 ml Zigeunersauce (Fertigprodukt)
250 ml Fleischbrühe
Zubereitung
- Rind- und Schweinefleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, würfeln und in eine große, gefettete Auflaufform geben.
- Hackfleisch und Mett mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu kleinen Bällchen formen und ebenfalls in die Auflaufform geben.
- Speck in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln fein würfeln, die Tomaten etwas zerkleinern. Zwiebelwürfel, Tomaten und Tomatensaft in die Auflaufform geben.
- Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Zur Auflaufform geben.
- Zigeunersauce und die heiße Fleischbrühe zuletzt über den Pfundstopf geben, alles durchmengen, zudecken und auf dem Rost in den Backofen schieben.
- Bei Ober-/Unterhitze etwa 200°C (vorgeheizt), Heißluft etwa 180°C (nicht vorgeheizt) oder Gas Stufe 4 (vorgeheizt) etwa 2 Stunden garen.
Dazu passen Weißbrot oder frisches Bauernbrot und ein kühles Bier.