Kartoffeln Tomaten Paprika Schinken Eier Erbsen

Spanische Eierpfanne

Zutaten:

4 Kartoffeln
200 g Schinkenspeck
4 EL Öl
2 Knoblauchzehen
4 Zwiebeln
1 Paprikaschote
8 Tomaten
1 Dose Erbsen
Salz, Pfeffer
6 geschlagene Eier

Zubereitung:

Kartoffeln kochen
Schinkenspeck in Öl anbräunen
Knoblauch, Zwiebeln und Paprika dazugeben
Tomaten schneiden und mit Erbsen, Salz und Pfeffer dazugeben
gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazugeben
Eier darübergeben und stocken lassen

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