Serbisches Reisfleisch

Ein deftiger Eintopf aus geschmortem Schweinefleisch, Tomaten und Reis, würzig abgeschmeckt mit Paprika und Cayennepfeffer.

Zutaten für 4 Personen

375 g Schweinefleisch
500 g Tomaten
200 g Zwiebeln
60 g fetter Speck
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
3/4 Liter Wasser
200 g Brühreis (z. B. Patna)
4 EL saure Sahne
Paprika extrascharf

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, häuten, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. Den Speck auslassen und das Fleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, die Zwiebeln zugeben und leicht mitbräunen.
4. Die Tomaten sowie das Wasser dazugeben, aufkochen und köcheln lassen.
5. Den gewaschenen Reis nach 15 Minuten Kochzeit hinzufügen und mitgaren lassen.
6. Die saure Sahne unterrühren und das Gericht mit extrascharfem Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Sofort servieren.

Garzeit: etwa 45 Minuten. Pro Person etwa 480 kcal.