Blumenkohl im Hack-Speck-Mantel
Ein ganzer Blumenkohl, verpackt in würzigem Hackfleisch und knusprigem Speck – aus dem Ofen ein echter Hingucker und deutlich raffinierter als er klingt.
Zutaten für 6 Personen
1 großer Blumenkohl (oder 2 kleine)
1 kg Hackfleisch nach Wahl
2 Päckchen Zwiebelsuppenpulver
1 Becher Schmand
2 Eier
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
300 g Frühstücksspeck
1 kg Drillinge (kleine Kartoffeln, ungeschält)
Pommes- oder Bratkartoffelgewürz
Zubereitung
- Blumenkohl in Gemüsebrühe ca. 20 Minuten vorkochen. Die Drillinge parallel ca. 12 Minuten vorgaren. Beides gut abtropfen lassen.
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hackfleisch mit Schmand, Zwiebelsuppenpulver, Paprikapulver und den Eiern gut verkneten.
- Blumenkohl auf ein gefettetes Backblech setzen, die Hackfleischmasse darauf verteilen und gut andrücken.
- Speckstreifen rundherum um das Hackfleisch legen und ebenfalls andrücken.
- Drillinge halbieren, mit Pommesgewürz würzen und drumherum auf dem Blech verteilen.
- Alles zusammen ca. 45-50 Minuten im Ofen backen, bis Hackfleisch und Speck schön gebräunt sind.
Dazu passt eine Sauce Hollandaise oder eine Käsesoße.